Olu ēšana, lai zaudētu svaru – fakts vai izdomājums?

Vairākos pētījumos ir liecības, ka olu ēšana brokastu maltītē varētu palīdzēt cilvēkiem cīņā ar lieko svaru. Viens no apgalvotajiem iemesliem, kāpēc olas varētu būt lielisks palīgs svara zaudēšanā ir saistīts ar augsto proteīnu daudzumu. Pētījumi liecina, ka olbaltumvielas var novērst vēlmi pēc pārtikas pikalaina, it īpaši, pēc cukuru saturošas un saldas pārtikas.

Tas nav pārsteigums, ka pētījumos ir atklāta savstarpēja korelācija starp brokastu olu ēšanu un vispārējo kaloriju patēriņu., olbaltumvielas sniedz enerģiju uz ilgu laiku. Tāpēc, ēdot no paša rīta olbaltumiem bagātu pārtiku, var palīdzēt izvairīties no alkām pēc atkārtotas maltītes jau pēc neilga laika. Tādējādi, olbaltumvielas sniedz enerģiju līdz pat pašām pusdienām.

Svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa no svarīgajām olbaltumvielām atrodas tieši olu baltumā. Lai gan kopumā vienā olā ir apmēram 72 kalorijas un 5 grami tauku, katrā baltumā ir aptuveni 17 kalorijas un nav nekādi tauki.

Vienīgais mīts, kas tiek saistīts par olu izmantošanu uzturā un svara zaudēšanas programmā saistās ar olu dzeltenumu. Mīts: olu dzeltenums ir slikts veselībai, ir patiešām tikai mīts. Lai gan tas satur taukus, tās ir veselīgās taukskābes. Viss, kas padara olu neveselīgu ir tās pagatavošanas process. Ja tu cepsi olu lielā eļļas daudzumā vai sviestā, tai tiek pievienotas daudz nevajadzīgas kalorijas, kura spēc tam ir grūtāk sadedzināt. Lai padarītu olu cepšanu veselīgāku, ieteicams sakult kopā dzeltenumu ar baltumu, lai visas svarīgās uzturvielas apvienojas vienā veselumā.

Tāpēc mēģināsim pieturēties pie veselīgas olas ik rītu, nevis konditorejas izstrādājumus un barankas. Tomēr apsver arī loģisku daudzumu, cik lielā skaitā olas apēdīsi no rīta, jo tas nav veselīgi ēst veselas četras ar sieru pārklātas ceptas olas omletes.

Olas ir arī lielisks papildinājums pusdienām un vakariņām. Cieti vārītas olas ir viena no pasaulē vismazāk novērtētākā uzkoda, kam faktiski tā nevajadzētu būt.

Lūk, dažas iedvesmas, kā iekļaut olas savā uzturā:

  • Krūzītē. Ļoti daudzas tautas dažādās valstīs ēd vidēji vārītas olas, kuras ievieto olai paredzētā īpašā krūzītē kulutusluotto heti. Olai noloba tikai augšējo daļu, cik tā sniedzas ārpus krūzes, un ar karoti izēd visu dzelteno un balto olas daļu.
  • Cieti vārītas uzkodas. Izvāri cieti vārītas olas, atdzesē tās. Pārgriez olas uz pusēm, izņemot olu dzeltenumus. Dzeltenumu atsevišķā bļodiņā sajauc ar humusu, tunci vai kādu citu vēlamu produktu. Ievieto atpakaļ olu baltumu “bļodiņās” un ēd kā uzkodas.
  • Salātos. Izmēģini dažādas sasmalcinātas cieti vārītas olas savos ikdienu salātos. Tu vari iemaisīt olu kā pamatsastāvu salātiem, vai izmantot to kā dekorējumu, sagriežot vienu cieti vārītu olu virs lapu salātiem.
  • Uz sviestmaizes. Vai esi kādreiz izmēģinājis olu sviestmaizi – koroton pikavippi? Vienkārši izvāri vidēji cietu olu un izsmērē viegli izvārīto dzeltenumu pa olu. Vai arī otrs variants – sagriez cieti vārītu olu šķēlītes, uzklāj to uz maizes un uzber zaļus lociņus.

Tortillā. Pagatavo augstas šķiedrvielas bagātīgas tortiljas, ietinot arī tajā zaļumus un smalki sagrieztu cieti vārītu olu.